Fondant de Chocolate

ingredientes

200 gramas de chocolate com teor alto de cacau
200 gramas de manteiga sem sal
50 gramas de açúcar de confeiteiro
70 gramas de açúcar
5 ovos
40 gramas de maisena
Pitada de sal

Para a cobertura:

150 gramas de chocolate com teor alto de cacau, no mínimo 52%
75 gramas de manteiga

modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Forre uma forma de 20 cm com lados removíveis, com um pedaço de papel-manteiga e reserve.
2. Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga. Tome cuidado para o fundo da vasilha não tocar a água quente para não queimar o chocolate. Retire assim que o chocolate tiver derretido e mexa com uma colher até a mistura ficar homogênea.
3. Ao chocolate, adicione o sal e os açucares. Misture bem com um batedor. Adicione os ovos um por um, misturando bem entre cada um, e enfim adicione a maizena. Ponha essa massa na forma preparada e leve ao forno. Se você quiser uma massa mais crua (como a da minha foto) asse por 22 a 25 minutos. Se você preferir um massa com textura mais próxima de um bolo, asse por 30 minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar. Envolva no filme plástico e deixe descansar no mínimo 8 horas.
5. Para a cobertura: duas horas antes de servir o fondant, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não deixar o chocolate queimar. Ponha o bolo já retirado da forma numa grade, e despeje a calda devagarzinho sobre ele, espalhando com uma espátula. Deixe o bolo repousar em um local fresco (mas não na geladeira) e sirva à temperatura ambiente.

Bolo cremoso de chocolate

150g de margarina para bolo
2 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de achocolatado - usei Nescau
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite

1 pitadinha de sal
margarina e farinha de rosca para untar

Calda
1 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Na batedeira, coloque a margarina e o açúcar e bata bem. Adicione à massa os ovos inteiros, um a um, deixando bater entre cada adição. Quando estiver com consistência uniforme, junte o achocolatado, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Bata até que fique uniforme e cremoso.
Unte com manteiga uma forma pequena redonda com furo no meio e depois polvilhe com farinha de rosca.
Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa - 150ºC por cerca de 1 hora.
Desenforme o bolo ainda quente em um prato grande.

Para fazer a calda, leve ao fogo em uma panela pequena todos os ingredientes e mexa sem parar. Assim que desprender do fundo da panela apague o fogo.

Derrame a calda ainda quente sobre o bolo.

Bolo de Ovomaltine

Peguei esta receita aqui

Uma amiga minha fez e ficou D-I-V-I-N-O!

SUPER RECOMENDO.

BJS

Massa

- 2 unidade(s) de ovo

- 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

- 1 xícara(s) (chá) de açúcar União

- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo peneirada(s)

- 1/2 vidro(s) de leite de coco

- 100 ml de leite

- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

- 5 colher(es) (sopa) de ovomaltine

Separe a clara da gema, bata claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar uma massa homogênea e amarelinha. Junte a essa mistura, a farinha peneirada, os leites e bata novamente. Coloque o ovomaltine e bata por alguns segundos. Adicione o fermento, bata novamente por mais alguns segundos. Acrescente a clara em neve e bata a mão, devagar para que o bolo fique mais macio. Leve esta massa ao forno, em fôrma untada por aproximadamente 30 minutos (180ºC). Coloque o garfo no centro do bolo para verificar se já está bom.

Calda

- 1/2 vidro(s) de leite de coco

- 100 ml de leite

- 2 colher(es) (sopa) de açúcar União

- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

- 4 colher(es) (sopa) de ovomaltine

Leve tudo ao fogo, por aproximadamente 15 minutos, deixe ferver bem, por várias vezes e jogue sobre o bolo ainda quente.

Cobertura

- 300 ml de leite

- 1 colher(es) (sopa) de açúcar União

- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho

- 4 colher(es) (sopa) de ovomaltine

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar, e jogue sobre o bolo ainda quente. Polvilhe sobre a cobertura, um pouco de côco ralado. Leve o bolo à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

Brownie Maravilha

250 g de manteiga;
300 g de chocolate meio amargo;
2 xícaras de açucar;
5 ovos;
150 g de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de cacau em pó;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1/4 de xícaras de amêndoas, ou avelãs trituradas (opcional);
1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:
1. Unte uma assadeira e coloque papel manteiga. Reserve.









2. Pré-aqueça o forno em temperatura média, a cerca de 180 graus. Pique o chocolate meio amargo, separe 50 g para acrescentar na massa na assadeira e coloque o restante em uma tijela. Junte a manteiga e leve para derreter em banho maria.











3. Bata levemente os ovos, adicione o açucar e reserve.
4. Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó, reserve.










5. Assim que o chocolate e a manteiga estiverem bem derretidos, retire do banho-maria e junte a mistura de ovos, a essência de baunilha e misture novamente.
6. Acrescente a farinha com o cacau e misture sem bater em excesso.
7. Coloque o fermento, as nozes e o chocolate reservado e misture novamente.










8. Coloque na assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos .









Retire, deixe esfriar, corte em quadrados e sirva em pratos fundos com sorvete de creme.

Rocambole Prestígio

Massa:

• 1 lata de leite ninho (450g)
• 1 lata de Nescau (450g)
• 2 latas de leite condensado

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 pacotes de coco ralado (100 g cada)

MODO DE PREPARO:

1. Misture os ingredientes do recheio e reserve.
2. Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela adequada para misturar com as mãos.
3. Deixe sobrar um pouco de leite condensado para ver se a massa não ficará muito mole (se ela ficar mole pega muito na hora de abrir).
4. Amasse e sinta a consistência, melhor mais se estiver mais durinha.
5. Não se tem uma quantidade exata de leite condensado, porque depende da umidade do dia e do tipo de Leite Ninho e Nescau, se instantâneo, tradicional etc.
6. Comece a misturar com 1 colher e depois use a mão.
7. Pare de misturar quando a massa ficar homogênea e não pegar muito na mão.
8. Depois de amassar, divida a massa em 6 pedaços iguais (cada um será um rocambole).
9. Abra as porções de massa, passe o recheio e enrole, leve a geladeira.
10. Depois corte as fatias bem finas e conserve na geladeira.
    

Este doce me leva a infância. É simplesmente divino!