Peanut Butter Pie

5 heaping tablespoons creamy peanut butter
12 ounces cream cheese (at room temperature)
1/2 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups confectioners' sugar
1 regular size container frozen whipped topping, thawed
1 prepared chocolate graham cracker pie crust
Mix all ingredients together with an electric mixer. Put into pie crust. Cool in refrigerator for several
hours or overnight.
Garnish with shaved dark chocolate.
Peanut

Blueberry Sauce For Waffles/Pancakes

1 pound can blueberries
2 teaspoons cornstarch
1 teaspoon lemon juice
Method
Cook and stir one (1) pound can of blueberries with 2 teaspoons cornstarch til mixture thickens and bubbles. Add 1 teaspoonful lemon
juice.

Amaretto Cheesecake

1/3 cup plus 1 tablespoon butter
1 1/2 cups graham cracker crumbs
1 teaspoon ground cinnamon
24 ounces cream cheese
1 cup granulated sugar
4 medium eggs
1/3 cup Amaretto liqueur
Grated chocolate
Melt butter. Add to graham cracker crumbs and cinnamon. Mix well. Pat into bottom and 1/2 inch on
sides of a 9−inch springform pan.
With electric mixer, beat softened cream cheese until light and fluffy. Gradually add sugar. Add eggs
one at a time, beating well after each addition. Stir in Amaretto. Pour into prepared pan. Bake at 375
degrees F for 45 to 55 minutes until set.
Spoon cooled Glaze over cake. Refrigerate for 24 to 48 hours for flavor to penetrate fully. Cover with
grated chocolate if desired.
Glaze
2 tablespoons plus 1 teaspoon granulated sugar
1 tablespoon amaretto
8 ounces sour cream
Add sugar to sour cream. Mix well; add Amaretto

Bolo cremoso de chocolate

150g de margarina para bolo
2 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de achocolatado - usei Nescau
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite

1 pitadinha de sal
margarina e farinha de rosca para untar

Calda
1 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Na batedeira, coloque a margarina e o açúcar e bata bem. Adicione à massa os ovos inteiros, um a um, deixando bater entre cada adição. Quando estiver com consistência uniforme, junte o achocolatado, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Bata até que fique uniforme e cremoso.
Unte com manteiga uma forma pequena redonda com furo no meio e depois polvilhe com farinha de rosca.
Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa - 150ºC por cerca de 1 hora.
Desenforme o bolo ainda quente em um prato grande.

Para fazer a calda, leve ao fogo em uma panela pequena todos os ingredientes e mexa sem parar. Assim que desprender do fundo da panela apague o fogo.

Derrame a calda ainda quente sobre o bolo.

Pão De Mel

• 1 xícara de chá de mel de boa qualidade
• 1 xícara de chá de chá forte feito com cravo, canela em rama e erva doce a gosto
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de leite frio
• 3 1/2 xícara de chá de farinha de trigo especial
• 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó peneirado
• 1 colher de chá rasa de canela em pó
• 01 colher de café de cravo da índia moído
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de cardamomo
• 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio peneirado
• nóz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

• Bata com colher de pau o mel, os açúcares e o chocolate em pó.
• Em seguida, acrescente o chá, farinha de trigo e o bicarbonato que foi dissolvido no leite e bata um pouco mais.
• Junte os demais Ingredientes e misture muito bem.
• Coloque a massa em assadeira retangular untada e enfarinhada ou em forminhas próprias para pães de mel também untadas e enfarinhadas.
• Leve ao forno a 180º C e asse até que, introduzindo um palito, o mesmo saia limpo.
• Desenforme quando estiver totalmente frio, corte em pedaços e banhe no chocolate derretido e resfriado.

Para banhar

Ingredientes :

• 500g de chocolate cobertura ao leite picado
• 300g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher de sopa de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo:

Derreta e resfrie o chocolate, leve à geladeira por alguns minutos e embale em papel celofane.

Sonho

Massa:
- 40 g. de fermento biológico para pão
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- ½ copo de requeijão de leite morno
- 1 colher de sopa. de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
- 2 gemas em temperatura ambiente
- ½ colher de chá de açúcar aromatizado sabor baunilha
- ½ colher de sobremesa de raspas de limão
- 1 pitada de sal
- ½ kg. de farinha de trigo especial (aproximadamente) - açúcar e canela em pó (para polvilhar)
Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa. Passe para a mesa e trabalhe muito bem. Deixe crescer até dobrar de volume. Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente. Frite-os em óleo quente.

Creme para sonho:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de chá de açúcar refinado
- 6 gemas passadas pela peneira
- 120 g. de amido de milho
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.

Montagem:
Corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro. Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.

Creme Americano

Primeira camada

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

3 gemas de ovos

Segunda camada

2 latas de leite

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de chocolate em pó

Terceira camada

3 claras de ovos

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Primeira camada

Leve ao fogo os ingredientes da primeira camada faça uma papa e coloque em um pirex

Segunda camada

Leve ao fogo todos os ingredientes faça uma papa e coloque sobre a primeira camada

Terceira camada

Bata as claras em neve e misture com o creme de leite e o açúcar.

Coloque sobre a segunda camada e deixe no frezeer por 8 horas.

Bolo de Creme de Leite

3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 lata de creme de leite
5 ovos
200 gramas de margarina

Coloque a margarina com o açúcar na batedeira e bata por 5 minutos.

Acrescente os ovos e bata por mais 5 minutos;junte então a farinha e o creme de leite com soro e bata mais um pouco.

Coloque em uma forma untada e leve para assar.

Não tentei fazer esse bolo ainda, mas me pareçe bom!

Se alguém fizer, me dê um feedback ok?

Queijadinha de assadeira

2 copos de açúcar;

½ litro de leite;

4 ovos;

100g de queijo ralado;

100g de coco ralado;

2colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparar:

Bata tudo no liquidificador. Despeje a mistura na assadeira bem untada e levar ao forno pré-aquecido até dourar, aproximadamente 30 minutos. Desenforme frio. Corte em retângulos e polvilhe com açúcar.

Bolo Pavê

2 latas de leite (use uma lata de leite condensado vazia para medir);

1 lata de leite condensado;

2 colheres (sopa) de maizena;

4 ovos (claras e gemas separadas);

1 xícara (chá) de leite;

5 colheres (sopa) de açúcar;

1 colher (sopa) de chocolate em pó;

fatias de bolo ( pode ser algum que vc tenha feito, ou até mesmo bolos prontos que a gente compra em supermercado);

1lata de creme de leite gelado sem soro;

Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador as 2 latas de leite, o leite condensado, a maizena e as gemas por 2 minutos.
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar. Separe e deixe esfriar.
Misture a xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e o chocolate em pó. Passe os pedaços de bolo nessa mistura e coloque coloque num refratário, ou na peça que usará para levar à mesa.
Vá alternando camadas de bolo e creme. deixe que a última camada seja de creme.
Bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa.
Despeje por cima do pavê, polvilhe chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.

Pudim Bianco

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 lata de leite de coco;

leite de vaca (mesma medida lata leite condensado);

1 caixinha de maria mole (sabor de coco);

coco ralado a gosto

Preparo

Dissolva a maria mole em uma xícara de chá de água fervente. Bata todos os ingredientes no liquidificador com a maria mole. Acrescente o coco ralado. Unte a forma com óleo e água fria. Coloque a mistura dentro, leve à geladeira e só desenforme no dia seguinte.


Este Pudim é muito fácil e rápido de fazer, e ainda pode ser servido com quase qualquer tipo de calda que você gostar ou quiser... Imagine ele com um brigadeiro mole, ou calda de frutas vermelhas, porque não uma calda de maracujá?

Rocambole Prestígio

Massa:

• 1 lata de leite ninho (450g)
• 1 lata de Nescau (450g)
• 2 latas de leite condensado

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 pacotes de coco ralado (100 g cada)

MODO DE PREPARO:

1. Misture os ingredientes do recheio e reserve.
2. Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela adequada para misturar com as mãos.
3. Deixe sobrar um pouco de leite condensado para ver se a massa não ficará muito mole (se ela ficar mole pega muito na hora de abrir).
4. Amasse e sinta a consistência, melhor mais se estiver mais durinha.
5. Não se tem uma quantidade exata de leite condensado, porque depende da umidade do dia e do tipo de Leite Ninho e Nescau, se instantâneo, tradicional etc.
6. Comece a misturar com 1 colher e depois use a mão.
7. Pare de misturar quando a massa ficar homogênea e não pegar muito na mão.
8. Depois de amassar, divida a massa em 6 pedaços iguais (cada um será um rocambole).
9. Abra as porções de massa, passe o recheio e enrole, leve a geladeira.
10. Depois corte as fatias bem finas e conserve na geladeira.
    

Este doce me leva a infância. É simplesmente divino!