COMENTEM E DEIXEM RECADOS....

Vejo que várias pessoas visitam meu "blogexperiência"...Gostaria de pedir que deixem seus comentários, sobre as receitas e até mesmo sobre o blog. Ou se preferirem, deixem seus recadinhos. responderei com todo o carinho.

bjs

Red Velvet Cake

Let's practice our english...
This is a beautiful and very yummy cake. Try it out!!

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons (15 grams) Dutch-processed cocoa powder

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (240 ml) buttermilk

2 tablespoons liquid red food coloring

1 teaspoon white distilled vinegar

1 teaspoon baking soda

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two - 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.

Red Velvet Cake: In a mixing bowl sift together the flour, baking powder, salt, and cocoa powder. Set aside.

In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.

In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk, in three additions, beginning and ending with the flour.

In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.

Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean.

Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the freezer for at least an hour. (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Cream Cheese Frosting:

1 1/2 (360 ml) cups heavy whipping cream

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) tub of Mascarpone cheese, room temperature

3/4 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (115 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted

Cream Cheese Frosting: In your food processor, or with a hand mixer, process the cream cheese and mascarpone cheese until smooth. Add the vanilla and confectioners sugar and process until smooth. Transfer this mixture to a large mixing bowl.

Then, in the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, whip the cream until stiff peaks form. With a large spatula, gently but quickly fold a little of the whipped cream into the cream cheese mixture to lighten it. Then fold in the remaining whipped cream, in two stages. Cover and place the frosting in the refrigerator for an hour or two, or until it is firm enough to spread.

Assemble: With a serrated knife, cut each cake layer in half, horizontally. You will now have four cake layers. Place one of the cake layers, top of the cake facing down, onto your serving platter. Spread the cake layer with a layer of frosting. Place another layer of cake on top of the frosting and continue to frost and stack the cake layers. Frost the top and sides of the cake. Can garnish the cake with sweetened or unsweetened coconut.

Bolo de Ovomaltine

Peguei esta receita aqui

Uma amiga minha fez e ficou D-I-V-I-N-O!

SUPER RECOMENDO.

BJS

Massa

- 2 unidade(s) de ovo

- 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

- 1 xícara(s) (chá) de açúcar União

- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo peneirada(s)

- 1/2 vidro(s) de leite de coco

- 100 ml de leite

- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

- 5 colher(es) (sopa) de ovomaltine

Separe a clara da gema, bata claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar uma massa homogênea e amarelinha. Junte a essa mistura, a farinha peneirada, os leites e bata novamente. Coloque o ovomaltine e bata por alguns segundos. Adicione o fermento, bata novamente por mais alguns segundos. Acrescente a clara em neve e bata a mão, devagar para que o bolo fique mais macio. Leve esta massa ao forno, em fôrma untada por aproximadamente 30 minutos (180ºC). Coloque o garfo no centro do bolo para verificar se já está bom.

Calda

- 1/2 vidro(s) de leite de coco

- 100 ml de leite

- 2 colher(es) (sopa) de açúcar União

- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

- 4 colher(es) (sopa) de ovomaltine

Leve tudo ao fogo, por aproximadamente 15 minutos, deixe ferver bem, por várias vezes e jogue sobre o bolo ainda quente.

Cobertura

- 300 ml de leite

- 1 colher(es) (sopa) de açúcar União

- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho

- 4 colher(es) (sopa) de ovomaltine

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar, e jogue sobre o bolo ainda quente. Polvilhe sobre a cobertura, um pouco de côco ralado. Leve o bolo à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

Dica do Dia

Se as tortas forem assadas em pirex, coloque-as no forno, sobre um tabuleiro ou assadeira, para evitar que a parte de baixo endureça ou queime.

MOLHO CREMOSO AO LIMÃO

200 gr. de requeijão cremoso (ou fundido gruyére)

150 gr. de queijo parmezão ralado

100 gr. de manteiga

750 ml. de leite

2 colheres (sopa) de farinha

suco e raspa de 2 limões

salsinha picada

sal, pimenta do reino e noz moscada

Modo de Fazer

Derreta a manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre. Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo.

Passe por uma peneira.

Retifique o tempero e perfume com o suco e as raspas de limão, o sal, pimenta e noz moscada.

Dica do Dia

Para retirar o excesso de gordura do molho, deixe-o no congelador durante vinte minutos. Assim, a gordura ficará congelada e sua remoção será mais fácil.

Massa de pão de queijo para sanduíche

Peguei esta receita na internet. Ainda não tive tempo de experimentar...mas digo que pelas fotos que vi neste blog fiquei com muita vontade...
ai vai:

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de oléo

3 ovos inteiros

6 colheres de chá de amido de milho

2 xícaras de povilho azedo

1/2 colher de chá de sal

1 xícara de chá de queijo qualho ralado

* xícara de 200ml

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador,deixe a sanduicheira esquentar por cinco minutos,depois coloque as colheradas de massa na sanduicheira tampe e deixe assar ate ficar douradinho. Se for rechear, jogue um pouco de massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa.

Dica do dia

Ao assar o suflê, seja ele salgado ou doce, faça-o com o forno ligeiramente entreaberto (serve usar um palito). Esta pequena entrada de ar no forno impedirá que o suflê murche de pois de pronto.

MASSA BÁSICA FOCACCIA

900 g. de farinha de trigo;

75 g. de fermento biológico;

1 colher chá de sal;

1 colher sopa de açúcar;

1 ovo

1/2 litro de água morna;

1/2 copo de azeite

sal grosso a gosto

alecrim

Modo de Preparo:

Colocar em uma vasilha: a farinha (fazendo um buraco no meio), junte aos poucos a água morna, já misturada com o fermento, o sal e o açúcar. Misture um pouco e junte o ovo. Depois de amassar bem, deixe a massa repousar por alguns minutos na assadeira até crescer um pouco. Faça furos com as pontas dos dedos, junte o sal grosso o alecrim e o azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 200 graus.

Biscoitinho de cebola

1 pacote de creme de cebola;
½ quilo de farinha de trigo;
250 gramas de margarina;
1 ovo

Modo de preparo:

Não há necessidade de untar a forma.

Misturar todos os ingredientes, até que se torne uma massa homogênea.

Fazer bolinhas e colocar no forno. Fica branquinho.

Dica do dia

Num dia muito quente, para manter a consistência de um creme, dissolva 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor numa colher de sopa de água e junte ao creme já batido.

BOLO FÁCIL DE MILHO VERDE CREMOSO

01 xícara (chá) de leite de coco;

01 xícara (chá) de leite;

02 xícaras (chá) de açúcar;

02 xícaras (chá) de milho verde;

03 ovos inteiros;

03 colheres (sopa) de manteiga;

04 colheres (sopa) de queijo ralado;

05 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Misturar levemente 1 colher de fermento em pó.

Colocar em forma untada e levar ao forno para assar.

Dica do Dia

Forre o fundo da assadeira com fatias de batatas cruas, o peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor.

Bolo de Caneca

1 ovo pequeno

1 colher rasa (café) de fermento em pó

2 colheres rasas (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de leite

4 colheres rasas (sopa) de açúcar

4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

A caneca deve ter capacidade de 300ml.

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.

Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.

Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente!

Brownie Maravilha

250 g de manteiga;
300 g de chocolate meio amargo;
2 xícaras de açucar;
5 ovos;
150 g de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de cacau em pó;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1/4 de xícaras de amêndoas, ou avelãs trituradas (opcional);
1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:
1. Unte uma assadeira e coloque papel manteiga. Reserve.









2. Pré-aqueça o forno em temperatura média, a cerca de 180 graus. Pique o chocolate meio amargo, separe 50 g para acrescentar na massa na assadeira e coloque o restante em uma tijela. Junte a manteiga e leve para derreter em banho maria.











3. Bata levemente os ovos, adicione o açucar e reserve.
4. Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó, reserve.










5. Assim que o chocolate e a manteiga estiverem bem derretidos, retire do banho-maria e junte a mistura de ovos, a essência de baunilha e misture novamente.
6. Acrescente a farinha com o cacau e misture sem bater em excesso.
7. Coloque o fermento, as nozes e o chocolate reservado e misture novamente.










8. Coloque na assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos .









Retire, deixe esfriar, corte em quadrados e sirva em pratos fundos com sorvete de creme.

MOLHO BÉCHAMEL

4 colheres de sopa de manteiga;
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo;
1 litro de leite;
2 dentes de alho;
2 folhas de louro;
2 cebolas em fatias;
Pimenta-do-reino branca moída a gosto;
Noz moscada ralada a gosto;
Sal a gosto;

Modo de Fazer

Coloque em uma panela o leite, o alho, o louro, a noz-moscada, a cebola e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 1 minuto.
Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, coe a mistura. Reserve.Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha.
Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada. - A essa base se dá o nome de roux;
Tire a panela do fogo. Adicione o leite (pouco a pouco) sem parar de mexer com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e o roux se incorporem.
Cuide para que não fiquem pelotas:Coloque o sal;Volte ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 10 minutos ou até obter um creme. Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.

Dicas:

1- Se o molho empelotar, bata-o no liquidificador até ficar homogêneo ou passe-o por uma peneira.

2- Se o molho não vai ser usado imediatamente, retire-o do fogo e deixe amornar levemente. Em seguida, passe sobre a superfície um pedaço de manteiga espetado em um garfo. Assim, evita-se a formação de uma película dura na superfície do molho. Quando o molho branco/bechamel estiver completamente frio, cubra a panela com filme plástico e coloque na geladeira.

Queijadinha de assadeira

2 copos de açúcar;

½ litro de leite;

4 ovos;

100g de queijo ralado;

100g de coco ralado;

2colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparar:

Bata tudo no liquidificador. Despeje a mistura na assadeira bem untada e levar ao forno pré-aquecido até dourar, aproximadamente 30 minutos. Desenforme frio. Corte em retângulos e polvilhe com açúcar.

Bolo Pavê

2 latas de leite (use uma lata de leite condensado vazia para medir);

1 lata de leite condensado;

2 colheres (sopa) de maizena;

4 ovos (claras e gemas separadas);

1 xícara (chá) de leite;

5 colheres (sopa) de açúcar;

1 colher (sopa) de chocolate em pó;

fatias de bolo ( pode ser algum que vc tenha feito, ou até mesmo bolos prontos que a gente compra em supermercado);

1lata de creme de leite gelado sem soro;

Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador as 2 latas de leite, o leite condensado, a maizena e as gemas por 2 minutos.
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar. Separe e deixe esfriar.
Misture a xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e o chocolate em pó. Passe os pedaços de bolo nessa mistura e coloque coloque num refratário, ou na peça que usará para levar à mesa.
Vá alternando camadas de bolo e creme. deixe que a última camada seja de creme.
Bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa.
Despeje por cima do pavê, polvilhe chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.

Dica do Dia

Ao fazer omeletes, suflês e fritadas, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão mais.

Pudim Bianco

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 lata de leite de coco;

leite de vaca (mesma medida lata leite condensado);

1 caixinha de maria mole (sabor de coco);

coco ralado a gosto

Preparo

Dissolva a maria mole em uma xícara de chá de água fervente. Bata todos os ingredientes no liquidificador com a maria mole. Acrescente o coco ralado. Unte a forma com óleo e água fria. Coloque a mistura dentro, leve à geladeira e só desenforme no dia seguinte.


Este Pudim é muito fácil e rápido de fazer, e ainda pode ser servido com quase qualquer tipo de calda que você gostar ou quiser... Imagine ele com um brigadeiro mole, ou calda de frutas vermelhas, porque não uma calda de maracujá?

Dica de Hoje

Para consertar a maionese desandada, passe uma gema cozida na peneira, amasse bem e vá juntando aos poucos todo o azeite desandado, batendo firme, juntando algumas gotas de limão.

Para evitar que a calda de açúcar açucare, pingue algumas gotas de limão durante o preparo.

Rocambole Prestígio

Massa:

• 1 lata de leite ninho (450g)
• 1 lata de Nescau (450g)
• 2 latas de leite condensado

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 pacotes de coco ralado (100 g cada)

MODO DE PREPARO:

1. Misture os ingredientes do recheio e reserve.
2. Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela adequada para misturar com as mãos.
3. Deixe sobrar um pouco de leite condensado para ver se a massa não ficará muito mole (se ela ficar mole pega muito na hora de abrir).
4. Amasse e sinta a consistência, melhor mais se estiver mais durinha.
5. Não se tem uma quantidade exata de leite condensado, porque depende da umidade do dia e do tipo de Leite Ninho e Nescau, se instantâneo, tradicional etc.
6. Comece a misturar com 1 colher e depois use a mão.
7. Pare de misturar quando a massa ficar homogênea e não pegar muito na mão.
8. Depois de amassar, divida a massa em 6 pedaços iguais (cada um será um rocambole).
9. Abra as porções de massa, passe o recheio e enrole, leve a geladeira.
10. Depois corte as fatias bem finas e conserve na geladeira.
    

Este doce me leva a infância. É simplesmente divino!

Patê de queijo - D-E-L-I-C-I-O-S-O

½ xícara de queijo cremoso (o de sua preferência)

½ xícara de queijo roquefort

½ xícara de maionese

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de cebola ralada

Fazer na véspera, amassando todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.

No dia seguinte, polvilhar um pouco de cebolinha picada. Pode-se, ainda, colocar 1 colher de sopa de conhaque ou whisky para dar um toque especial.

Sequilhos amanteigados

1 embalagem de manteiga com sal

2 xícaras de Farinha de Trigo

2 xícaras de Parmesão ralado (de boa qualidade, sempre!!!!)

Amassar todos os ingredientes até soltar da mão.

Abrir com rolo e cortar no formato preferido.

Assar em forno médio não é necessário untar a forma.

Receitinha de uma amiga minha...ainda não tentei, mas deve ficar divino para aperitivos ou mesmo acompanhando uma saladinha.

Dica do Dia

É só pingar algumas gotas de limão durante o preparo, para evitar que a calda de açúcar açucare.

Hora do almoço

Estou aqui...no trabalho, perto da minha hora de almoço, e como não pode deixar de ser...pensando em coisas deliciosas pra comer.
Pena não poder ir pra cozinha produzir meus pensamentos.
Enfim, sei que estou demorando um pouco a postar receitas, mas pretendo em breve começar.
Pretendo postar aqui, algumas receitas que já testei, e ainda algumas que tenho muita vontade de experimentar também, dividindo segredinhos culinários e sabores magníficos.

Déia