Blueberry Sauce For Waffles/Pancakes

1 pound can blueberries
2 teaspoons cornstarch
1 teaspoon lemon juice
Method
Cook and stir one (1) pound can of blueberries with 2 teaspoons cornstarch til mixture thickens and bubbles. Add 1 teaspoonful lemon
juice.

Amaretto Cheesecake

1/3 cup plus 1 tablespoon butter
1 1/2 cups graham cracker crumbs
1 teaspoon ground cinnamon
24 ounces cream cheese
1 cup granulated sugar
4 medium eggs
1/3 cup Amaretto liqueur
Grated chocolate
Melt butter. Add to graham cracker crumbs and cinnamon. Mix well. Pat into bottom and 1/2 inch on
sides of a 9−inch springform pan.
With electric mixer, beat softened cream cheese until light and fluffy. Gradually add sugar. Add eggs
one at a time, beating well after each addition. Stir in Amaretto. Pour into prepared pan. Bake at 375
degrees F for 45 to 55 minutes until set.
Spoon cooled Glaze over cake. Refrigerate for 24 to 48 hours for flavor to penetrate fully. Cover with
grated chocolate if desired.
Glaze
2 tablespoons plus 1 teaspoon granulated sugar
1 tablespoon amaretto
8 ounces sour cream
Add sugar to sour cream. Mix well; add Amaretto

Bolo de aveia

Ingredientes

-1 xícara de açúcar
-1 xícara de aveia em flocos
-1 xícara de farinha de trigo
-1/2 xícara de manteiga
-1/4 de xícara de leite
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-1 colher (chá) de canela em pó
-2 ovos

Modo de Preparo

Aqueça o forno em 200ºC. Bata todos ingredientes, por último o fermento, até obter uma massa homogênea.
Despeje numa forma, redonda de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e asse por mais ou menos 40 minutos, ou até que ao enfiar uma faca ela saia limpa.

Bolo cremoso de chocolate

150g de margarina para bolo
2 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de achocolatado - usei Nescau
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite

1 pitadinha de sal
margarina e farinha de rosca para untar

Calda
1 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Na batedeira, coloque a margarina e o açúcar e bata bem. Adicione à massa os ovos inteiros, um a um, deixando bater entre cada adição. Quando estiver com consistência uniforme, junte o achocolatado, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Bata até que fique uniforme e cremoso.
Unte com manteiga uma forma pequena redonda com furo no meio e depois polvilhe com farinha de rosca.
Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa - 150ºC por cerca de 1 hora.
Desenforme o bolo ainda quente em um prato grande.

Para fazer a calda, leve ao fogo em uma panela pequena todos os ingredientes e mexa sem parar. Assim que desprender do fundo da panela apague o fogo.

Derrame a calda ainda quente sobre o bolo.

Pão De Mel

• 1 xícara de chá de mel de boa qualidade
• 1 xícara de chá de chá forte feito com cravo, canela em rama e erva doce a gosto
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de leite frio
• 3 1/2 xícara de chá de farinha de trigo especial
• 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó peneirado
• 1 colher de chá rasa de canela em pó
• 01 colher de café de cravo da índia moído
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de cardamomo
• 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio peneirado
• nóz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

• Bata com colher de pau o mel, os açúcares e o chocolate em pó.
• Em seguida, acrescente o chá, farinha de trigo e o bicarbonato que foi dissolvido no leite e bata um pouco mais.
• Junte os demais Ingredientes e misture muito bem.
• Coloque a massa em assadeira retangular untada e enfarinhada ou em forminhas próprias para pães de mel também untadas e enfarinhadas.
• Leve ao forno a 180º C e asse até que, introduzindo um palito, o mesmo saia limpo.
• Desenforme quando estiver totalmente frio, corte em pedaços e banhe no chocolate derretido e resfriado.

Para banhar

Ingredientes :

• 500g de chocolate cobertura ao leite picado
• 300g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher de sopa de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo:

Derreta e resfrie o chocolate, leve à geladeira por alguns minutos e embale em papel celofane.

BOLO GELADO DE COCO

1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 ml de leite em temperatura ambiente
30 g de manteiga sem sal derretida
3 ovos - ligeiramente batidos
1/2 xícara (chá) de coco seco hidratado
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Fazer
Peneire em uma tigela grande todos os ingredientes secos. Abra uma cavidade no centro e acrescente o leite, a manteiga derretida, os ovos e o coco hidratado. Bata com um fouet ou uma colher de pau, até obter uma massa lisa e homogênea. Por último, junte o fermento em pó e o sal, envolva delicadamente. Espalhe a massa em uma assadeira retangular nº2 e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, até que esteja dourado e firme. Reserve.

Cobertura
1 pacote de coco seco
1 vidro de leite de coco aquecido
1 lata de leite condensado

Modo de Fazer
Misture o coco seco com o leite de coco aquecido e deixe hidratar por 45 minutos.

Montagem
Espalhe o leite condensado sobre o bolo assado e ainda quente, fure com palito toda a superfície e deixe descansar por 30 minutos. Por último, salpique por cima a cobertura e deixe na assadeira até esfriar completamente. Sirva este bolo acompanhado de chá gelado ou com chocolatada cremosa.