Sonho

Massa:
- 40 g. de fermento biológico para pão
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- ½ copo de requeijão de leite morno
- 1 colher de sopa. de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
- 2 gemas em temperatura ambiente
- ½ colher de chá de açúcar aromatizado sabor baunilha
- ½ colher de sobremesa de raspas de limão
- 1 pitada de sal
- ½ kg. de farinha de trigo especial (aproximadamente) - açúcar e canela em pó (para polvilhar)
Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa. Passe para a mesa e trabalhe muito bem. Deixe crescer até dobrar de volume. Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente. Frite-os em óleo quente.

Creme para sonho:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de chá de açúcar refinado
- 6 gemas passadas pela peneira
- 120 g. de amido de milho
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.

Montagem:
Corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro. Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.

Pão de batata com requeijão

01 colher de sopa cheia de açúcar refinado

01 colher de sopa de sal

01 copo de água morna (250 ml)

01 copo de leite morno (250 ml)

01 kg de farinha de trigo especial (aproximadamente)

02 ovos inteiros ligeiramente batidos

45 gramas de fermento para pão

250 gramas de batatas cozidas e espremidas ainda quentes

50 gramas de manteiga sem sal

1/2 xícara de chá de óleo de milho

Modo de Preparo:

Dissolver o fermento no açúcar, juntar os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último e amassar até obter uma massa lisa, macia e homogênea.

Deixar a massa descansar até dobrar de volume, fazer os pães, colocar em assadeira sem untar e deixar crescer até dobrar de volume.

Levar ao forno a 200ºc e deixar até que estejam assados e dourados por cima.

Recheio:

450 gramas de requeijão cremoso gelado (de baldinho)

Variação: mistinhos de presunto e queijo

Ingredientes: (a mesma massa do pão de batata)

Recheio:

350 ramas de presunto cozido fatiado

350 gramas de queijo prato fatiado

Modo de Preparo:

Abrir a massa com o rolo e cortar em quadrados de 5 x 5 mais ou menos, aplicar uma fatia de presunto e uma de queijo por cima e enrole como rocambole.

Deixar crescer novamente e levar ao forno a 200ºc até que estejam dourados.

Cake 1-2-3-4

1 cup butter
1 teaspoon salt
1 cup milk
2 cups granulated sugar
3 cups all−purpose flour (sifted, then measured)
3 teaspoons baking powder
4 eggs
1/2 teaspoon vanilla extract
1/4 teaspoon almond extract

Preheat oven to 325 degrees F.
Cream butter and sugar until very fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition.
Sift flour, salt and baking powder three times. Add flour and milk alternately to creamed mixture, beating well after each addition. Add extracts. Divide evenly in three greased and floured 9−inch cake pans.
Bake until straw tester comes out clean (approximately 25 to 30 minutes).
Cool in pans for 5 to 10 minutes. Remove from pans and cool on cake racks. Make sure cake bottom is next to rack.
If white layers are desired, substitute 6 egg whites for whole eggs and solid shortening for butter. Beat whites until soft peaks form and fold into cake batter LAST.

For those who don't speak Portuguese

If you would like any of the recepies that I post here in english, let me know. Or you can just use an online translator.
I find http://www.freetranslation.com/ to be of great help. And this one translates from Portuguese to English too.
Talk to you soon.

Creme Americano

Primeira camada

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

3 gemas de ovos

Segunda camada

2 latas de leite

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de chocolate em pó

Terceira camada

3 claras de ovos

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Primeira camada

Leve ao fogo os ingredientes da primeira camada faça uma papa e coloque em um pirex

Segunda camada

Leve ao fogo todos os ingredientes faça uma papa e coloque sobre a primeira camada

Terceira camada

Bata as claras em neve e misture com o creme de leite e o açúcar.

Coloque sobre a segunda camada e deixe no frezeer por 8 horas.

Bolo de Creme de Leite

3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 lata de creme de leite
5 ovos
200 gramas de margarina

Coloque a margarina com o açúcar na batedeira e bata por 5 minutos.

Acrescente os ovos e bata por mais 5 minutos;junte então a farinha e o creme de leite com soro e bata mais um pouco.

Coloque em uma forma untada e leve para assar.

Não tentei fazer esse bolo ainda, mas me pareçe bom!

Se alguém fizer, me dê um feedback ok?

Dica do dia

Se você esquecer de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal para aquela porção em um copo de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo até secar.